פורטל שיתוף המתכונים

 חיפוש מתקדם
CookShare אנגלית         ראשי    מתכונים    פורומים    מאמרים    טיפים    ספרי בישול    Lionetwork     facebook page  Hebrew Site  English Site
התחבר באמצעות חשבונך ב facebook או התחבר או צור חשבון
מתכונים חדשים  ::   הנצפים ביותר השבוע  ::   המועדפים ביותר
 
  הוספת מתכון
 בקשו מתכון
 חיפוש מתקדם
 ממיר מידות ומשקל
 
Bikely - כל מה שמעניין בתחום האופניים
גלידה מסטיק טורקית - " דונדורמה " ( מתכון 2 )       מאת: אלטעזאכן1979


מספר מנות: כמה שזה יוצא
      קטגוריה: גלידות ושרבטים

סגנון: טורקי (132 מתכונים טורקיים)
אופן ההכנה: בישול בסיר
רמת קושי: קשה
סוג מנה: קינוח
סוג מטבח: חלבי
כשר: כן
 הקדמה
גלידה טורקית קיימת כבר 300 שנה והמתכון נישמר בסוד הרבה שנים ,
בטורקיה נהוג להכניס את הגלידה לתוך שיפוד ענק ולהגיש כמו שוארמה בצלחת .
הגלידה החלומית גרמה לשכונה שלמה באיסטנבול להיקרא בשם : " גלידה " .
בכפרים הערביים בגליל , וגם בסוריה ו-לבנון מכינים גלידה מסטיק
עם גלוקוזה ושמנת מתוקה .
קשה להשיג בארץ גלידות מסטיק והם נימכרות רק במקומות מסויימים :
בירושלים העתיקה , ביפו , ברמת-גן , ובכפרים הערביים בגליל .
 מתכון וידאו
http://www.youtube.com/watch?v=Scbzud540vM&feature=related
 החומרים הדרושים
2 כוסות חלב ( עם הרבה שומן )
2 כוסות קצפת שמנה ( שמנת מתוקה של 36% או 40% אחוזי שומן )
או 2 כוסות קצפת כפולה ( שמנת מתוקה של 48% אחוזי שומן )
3/4 כוס סוכר
2 כפיות סחלב
חצי כפית מסטיקא כתושה

 אופן ההכנה
1 . טוחנים את המסטיקא הכתושה עם 2 כפיות סוכר
אחרי 15 דקות שהיו בהקפאה כדי למנוע היצטברות של גושים בתחתית .
2 . אחר כך בקערה מערבבים חצי כוס חלב קר עם המסטיקא ועם הסוכר
עד שהכל מיתערבב .
3 . ממיסים את הסחלב לתוך הקערה עם חצי כוס חלב קר .
4 . מחממים את שאר כוס החלב בתוך בתוך סיר על אש נמוכה .
5 . אחרי זה מערבבים מהר עם החלב החם לתוך העיסה של המסטיקא .
6 . אחר כך מוסיפים את הסחלב המומס לתוך שאר הסוכר ועם הקצפת .
7 . מעבירים את התערובת לתוך סיר ומרתיחים על אש בינונית למשך 20 דקות ומערבבים מידיי פעם כדי למנוע דביקות .
8 . אחרי 20 דקות מסירים מהאש ומקררים את הכל לטמפרטורת החדר .
9 . אחר כך שזה היתקרר מעבירים את הכל לתוך מכונת גלידה ומעבדים שזה נעשה מוכן וקשה .
10 . אחרי שזה מוכן מעבירים למקפיא .

* רצוי לפני ההגשה להפשיר את זה למשך 10 דקות כדי שזה יתרכך קצת *



 מוגש מאת
אלטעזאכן1979

בתאריך 14/04/09

33 מתכונים נוספים

סך הכל צפיות: 3757מתחילת השבוע: 2
בחרו למועדפים שלהם: 2מי בחר למועדפים



ספר המתכונים שלי



שלחו ספר זה לחבר במייל 

גרסה להדפסה
שלח לחבר
הוספת המתכון לספר האישיהוספת המתכון למועדפים



2004-2016 © CookShare
מתחתנים? כנסו לחוגגים בכיף - חתונה ברשת  :: מתכונים  :: מתכון  :: Bikely - אופניים
אודותינו  :: פרסמו אצלנו  :: תנאי שימוש  :: אימיול :: משחקי רשת :: מתכונים מסעדות ואוכל :: סרטים :: משחקים  :: פורומים  :: יצירת קשר