פורטל שיתוף המתכונים

 חיפוש מתקדם
CookShare אנגלית         ראשי    מתכונים    פורומים    מאמרים    טיפים    ספרי בישול    Lionetwork     facebook page  Hebrew Site  English Site
התחבר באמצעות חשבונך ב facebook או התחבר או צור חשבון
מתכונים חדשים  ::   הנצפים ביותר השבוע  ::   המועדפים ביותר
 
  הוספת מתכון
 בקשו מתכון
 חיפוש מתקדם
 ממיר מידות ומשקל
 
Bikely - כל מה שמעניין בתחום האופניים
סבאיה צנענית אסלית       מאת: מישאל_פומפיאנסקי


מספר מנות: 24 עלים
זמן הכנה: כ 30 דקות + 3 שעות קרור
זמן בישול/אפיה: 20 דקות
      קטגוריה: מתאבנים, לחמים ולחמניות, מיוחדים, מאפים מלוחים, בצקים, מתכוני סבתא, ראש השנה, מאכלי עדות, מאכלים לשבת

סגנון: תימני (89 מתכונים תימניים)
אופן ההכנה: אפיה
רמת קושי: בינוני
סוג מטבח: חלבי
כשר: כן
סבאיה צנענית אסלית
 החומרים הדרושים
1 קג' קמח
מעט מלח
2 כפות סוכר[לאוהבים מתוק יותר-להוסיף לפי הטעם]
1 שקית אפיה
3 כוסות מים פושרים רצוי להתחיל ללוש את הבצק עם שתיים וחצי כוסות מים
ולהוסיף את השאר בהתאם לצורך.
100 גר' מרגרינה בטעם חמאה [מחמאה ]
100 גר' חמאה-------לדאוג שיהיו מחוץ למקרר בכדי שיהיו רכים ולהניח יחד בקערית.
תבנית עגולה גדולה עם דפנות נמוכות[מאלומניום] מרופדת בנייר כסף-לשמן עם מרגרינה כולל דפנות.
 אופן ההכנה
הבצק-
1-ללוש לבצק אחיד.לתת לבצק לנוח ושוב ללוש.כך מס' פעמים. לכסות בנילון נצמד
ולתת לבצק לנוח כ 3 שעות שעות במקרר.
2-לחלק את הבצק לכדורים קטנים [ספרתי 24 כדורים] ולהניח על משטח משומן
במרגרינה...לתת לכדורים לנוח כ-רבע שעה.
3-לשטח מעט את כדור הבצק ולמרוח מחמאה/חמאה –להקפיד למרוח גם בשוליים.
לקחת את כדור הבצק ולשטח על כף היד מכל הצדדים ולהניח במרכז המגש המשומן
ולמתוח לעלה...עד מעל הדפנות. וכך עם שאר הכדורים.
4-לפני רידוד הכדור האחרון לקפל את השוליים של העלים מעל שפת המגש/תבנית כלפי
פנים [בכדי למנוע פתיחת העלים בבישול-אם מחליטים לאפות בתנור-
אפשר למרוח ביצה על השוליים המקופלים]
5-לרדד את הכדור האחרון ולהניח מעל שאר העלים והשוליים המקופלים.
ולכסות בנייר כסף.
6- להדליק 3 להבות של הגז[על הלהבה הכי גדולה להניח חוצץ-שלא תהיה אש ישירה]
7- לשים על הגז את המגש הגדול-מידי פעם לסובב את המגש כדי שכל הצדדים יתבשלו.
8-כשתחתית הסבאייה מוכנה-וחומה.....בזהירות הופכים לצד שני כולל נייר הכסף [להיעזר במגבת ותרווד עץ]
9-להמשיך בישול עד שהתחתית ההפוכה תהיה זהובה /חומה.

הערות:
1- אפשר להמתיק עי' פיזור מעט סוכר על כל עלה.
2- אפשר לפזר מעט קצח על כל עלה [עדיף מאשר לשים יחד עם החומרים לפני לישת הבצק-כי זה מפריע לרידוד העלה]
3- אפשר להנמיך את להבות הגז-הבישול איטי יותר.

סבאייה עם שמרים
---------------------
אותם חומרים......במקום אבקת אפיה-שמים כפית קטנה של שמרים יבשים.
מכל החומרים ללוש לבצק [הבצק רך]ולתת לבצק לנוח כחצי שעה בלבד ומיד לחלק לכדורים.
הכדורים נחים כ-1/4 שעה ומתחילים לרדד לעלים.אחד על השני.

הערה חשובה-הכדור הראשון והאחרון צריכים להיות גדולים יותר משאר הכדורים-אחד לבסיס והשני העליון.
קיפול שולי העלים נעשה בשלב לפני העלה העליון.
מומלץ לפזר קצח.




 הערות
מקור:מרים
 מוגש מאת
מישאל_פומפיאנסקי

בתאריך 12/10/09

1513 מתכונים נוספים

דף הספרים שלי





ארוחת בוקר/ערב וברנץ
בישול בסיר בישול איטי ותבשילי קדרה
גבינות מאפים מלוחים ולחמים לשבועות
הקהילה היהודית מקבלת את הראל סקעת באוסלו
חנוכה
כריכים וחטיפים
מאכלי עוף
מאכלי פורים
מאכלי פסח
ממולאים
מנות ביניים ומרקים לראש השנה
מנות עיקריות
מנות עיקריות ותוספות לראש השנה
מנות פתיח
מנות קינוח ועוגות לראש השנה
מנות ראשונות לראש השנה כולל לחמים וחלות
מתכוני טו בשבט
מתכונים צפון אפריקאיים
סלטים מחמצים ריבות ועוד
ספר האפיה והמאפים
ספר הבשר
ספר הדגים ופירות הים
ספר המרקים
ספר התוספות
ספר קינוחים
עוגות ועוגיות
עוגות מתוקים וקינוחים לחג שבועות
עיקריות סלטים ותוספות לשבועות
על האש
פשטידות פסטות ובלינצסים לשבועות

סך הכל צפיות: 48499מתחילת השבוע: 1
בחרו למועדפים שלהם: 1מי בחר למועדפים



ספר המתכונים שלי



שלחו ספר זה לחבר במייל 

גרסה להדפסה
שלח לחבר
הוספת המתכון לספר האישיהוספת המתכון למועדפים

תגובות גולשים:
הצג את כל 3 התגובות
avatar
משתמש אנונימי: אני שמחה שנחשפתי לאתר הזה....אין דברים כאלה! יישר כח משאל..
15/10/2009 11:17
avatar
מישאל_פומפיאנסקי: ניתן אך היא תצא יבשה מדי
15/10/2009 14:54


2004-2016 © CookShare
מתחתנים? כנסו לחוגגים בכיף - חתונה ברשת  :: מתכונים  :: מתכון  :: Bikely - אופניים
אודותינו  :: פרסמו אצלנו  :: תנאי שימוש  :: אימיול :: משחקי רשת :: מתכונים מסעדות ואוכל :: סרטים :: משחקים  :: פורומים  :: יצירת קשר