פורטל שיתוף המתכונים

 חיפוש מתקדם
CookShare אנגלית         ראשי    מתכונים    פורומים    מאמרים    טיפים    ספרי בישול    Lionetwork     facebook page  Hebrew Site  English Site
התחבר באמצעות חשבונך ב facebook או התחבר או צור חשבון
מתכונים חדשים  ::   הנצפים ביותר השבוע  ::   המועדפים ביותר
 
  הוספת מתכון
 בקשו מתכון
 חיפוש מתקדם
 ממיר מידות ומשקל
 
Bikely - כל מה שמעניין בתחום האופניים
עוגת פאדג שוקולד ודובדבנים לפסח       מאת: becbec



becbec
      קטגוריה: עוגות, ללא גלוטן, פסח


אופן ההכנה: אפיה
רמת קושי: בינוני
 הקדמה
המתכון מתוך בלוג האוכל של יעל גרטי
 החומרים הדרושים
למסה ראשונה:
125 גרם שוקולד מריר איכותי (רצוי 56-60% מוצקי קקאו)
70 גרם חמאה / מחמאה
70 גרם (6 כפות שטוחות) סוכר
למסה שניה:
2 ביצים מס' 1 או 2
1 חלמון (מביצה מס' 1 או 2)
50 גרם (4 כפות) סוכר
100 גרם דובדבנים חמוצים (מצנצנת או קפואים ומופשרים היטב), מסוננים היטב
80 גרם (1 כוס לא דחוסה) אבקת שקדים (שקדים טחונים דק)
30 גרם (3 כפות) קונפלור
30 מ"ל (2 כפות) שמן קנולה
לציפוי (גנאש שוקולד):
70 גרם שוקולד מריר איכותי, קצוץ דק
70 גרם שמנת מתוקה
לציפוי שוקולד פרווה:
70 גרם שוקולד מריר פרווה איכותי, קצוץ דק
70 מ"ל שמנת צמחית

לשימון: מעט חמאה /מחמאה מומסת או שמן קנולה
 אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות. משמנים תבנית אינגליש באורך 30 ס"מ במעט חמאה/מחמאה מומסת או שמן קנולה.

ממיסים בבאן מארי (סיר ובו מים רותחים ומעליו סיר נוסף או קערה מתכתית, על אש נמוכה): שוקולד, חמאה וסוכר (ראו מסה ראשונה). מערבבים בעזרת כף עץ עד לקבלת קרם חלק. מסירים מן האש ומצננים מעט (כ-10 דקות).
במקביל מקציפים בקערה ביצים, חלמון וסוכר (מסה שניה) עד לקבלת עיסה מעט תפוחה ובהירה. מוסיפים קורנפלור ואבקת שקדים ומקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת עיסה חלקה.
יוצקים את מסת השוקולד לקערה ובה הביצים ומערבבים בעזרת מרית, עד לקבלת עיסה חלקה.
מוסיפים שמן קנולה ודובדבנים ומערבבים בעזרת מרית.
יוצקים לתבנית, מכניסים לתנור ואופים במשך 48-58 דקות (ראו הסבר לעיל) או עד שדפנות העוגה נראות יציבות והמרכז מעט לח, וקיסם שננעץ בעוגה יוצא לח אך נקי. מוציאים מן התנור ומצננים.

מכינים גנאש שוקולד לציפוי: מניחים שוקולד קצוץ בקערה. מביאים שמנת לרתיחה בסיר קטן על אש גבוהה. יוצקים את השמנת על השוקולד ומערבבים ברציפות, בעזרת כף עץ או מרית, עד לקבלת קרם נוזלי וחלק.
אם מכינים גנאש פרווה: מניחים שמנת צמחית ושוקולד בקערית שניתן להכניס למיקרוגל. מפעילים למשך 40 שניות, מוציאים ומערבבים בעזרת כף. מפעילים שוב את המיקרוגל למשך 40 שניות, מוציאים ומערבבים עד לקבלת קרם נוזלי וחלק.
יוצקים את הגנאש על העוגה, מורחים, מצננים כשעתיים במקרר ומגישים.




מקור:יעל גרטי
 מוגש מאת
becbec

בתאריך 12/03/15

53 מתכונים נוספים

סך הכל צפיות: 1525מתחילת השבוע: 7
בחרו למועדפים שלהם: 0 



ספר המתכונים שלי



שלחו ספר זה לחבר במייל 

גרסה להדפסה
שלח לחבר
הוספת המתכון לספר האישיהוספת המתכון למועדפים



2004-2016 © CookShare
מתחתנים? כנסו לחוגגים בכיף - חתונה ברשת  :: מתכונים  :: מתכון  :: Bikely - אופניים
אודותינו  :: פרסמו אצלנו  :: תנאי שימוש  :: אימיול :: משחקי רשת :: מתכונים מסעדות ואוכל :: סרטים :: משחקים  :: פורומים  :: יצירת קשר