מספר מנות: הר מחית עם קצפת
זמן הכנה: כשעה לערך
קטגוריה: צמחוני, מוסים וקרמים, גלידות ושרבטים, מיוחדים, פסח, שבועות, מתכוני סבתא
סגנון: צרפתי (230 מתכונים צרפתיים)רמת קושי: קל
סוג מנה: קינוח
סוג מטבח: חלבי
כשר: כן
|
| 
המליצו על המתכון לחברים |
| 1. חורצים ומבשלים את הערמונים כ-10 דקות, מוציאים, ומקלפים משתי
הקליפות.
2. מכינים באן מרי (סיר קטן על סיר מים רותחים) ומעבירים אליו את הערמונים
הקלופים עם ליטר חלב.
3. מבשלים את הערמונים בתוך החלב עד שהם מתרככים ממש, מוציאים אותם
למסננת בכף מחוררת ואת החלב - שופכים לכיור.
4. ממיסים את הסוכר במים ומוסיפים את הערמונים. מבשלים אותם בסירופ הזה עד
שהוא מצטמצם בשליש ואז מורידים מהאש.
5. מניחים להתקרר קצת ואז מוסיפים את הוניל, מערבבים וטוחנים לצלחת הגשה
דרך מסננת או בלנדר. חשוב לתת למחית לרדת אל הצלחת ולא לדחוס את מה
שמתקבל. השתדלו בכל מקרה לקבל צורת הר.
6. מקררים היטב. להגשה מכינים קצפת מהשמנת המתוקה, עם וניל וסוכר, ומגישים
עם הקצפת מעל. הר מושלג ומושלם בטעם ערמונים.
|
|
 "מוס מחית ערמונים עם קצפת - מונט בלאן-הנס ברטלה")
